Dieet voor diabetes. Dieet voor een week

23 juni- 2021

Zoet mag niet meer. Absoluut. Maar wacht, waarom? fruit voor een dieet met diabetes Als bij iemand diabetes wordt vastgesteld, betekent dit niet dat hij de rest van zijn leven een streng, smakeloos dieet moet volgen. Bovendien kan de kwaliteit van leven met een dergelijke diagnose zelfs toenemen - er zal motivatie zijn om goed te eten en te sporten. En je zult ook goed moeten leren tellen om desnoods op de juiste manier insuline toe te dienen. Wat kun je nog meer verwachten van een diabetisch dieet, en waarom het niet zo eng is, lees ons materiaal.

Algemene informatie

Diabetes mellitus is een groep ziekten waarvoor een aanhoudende stijging van de bloedsuikerspiegel kenmerkend is. Deze ziekten leiden tot de ontwikkeling van ernstige complicaties, voornamelijk vasculaire: coronaire hartziekte, myocardinfarct, beroerte, evenals nierfalen en zelfs gangreen. Diabetes komt veel voor bij zwangere vrouwen en wordt zwangerschapsdiabetes genoemd. Maar een dieet wordt niet voorgeschreven, omdat het meestal na de bevalling verdwijnt.

Mensen die veel suiker eten, hebben een grotere kans om dik te worden. Dit wordt mogelijk gemaakt door het moderne ritme van het leven en de eigenaardigheden van werk - de manier om te werken terwijl je in de auto zit, en het werk zelf is zittend, kantoorwerk. Gebrek aan fysieke activiteit draagt bij aan de ontwikkeling van fysieke inactiviteit. Natuurlijk begint het lichaamsgewicht toe te nemen. Er ontstaan stofwisselingsstoornissen.

Waarom je een dieet nodig hebt voor diabetes?

Een persoon met diabetes krijgt een specifiek dieet voorgeschreven. Veel mensen denken ten onrechte dat ze snoep moeten opgeven. In feite moet in het dieet van een persoon met diabetes mellitus de helft van het dieet worden ingenomen door koolhydraten, maar koolhydraten zijn "onschadelijk". Er moet aan worden herinnerd - de zogenaamde "snelle" koolhydraten - suiker, donuts, broodjes, bagels, wit brood veroorzaken een piekverhoging van de menselijke bloedsuikerspiegel en worden daarom niet aanbevolen voor patiënten met diabetes.

De meeste mensen met diabetes zullen het gemakkelijker vinden om hun bloedglucosewaarden onder controle te houden als ze kunnen afvallen. Het dieet moet twee doelen dienen: het normaliseren van de bloedsuikerspiegel en het verminderen van de calorie-inname. Er zijn geen universele aanbevelingen voor mensen met type 1- en type 2-diabetes, aangezien er een risico bestaat dat een persoon van een toestand van hyperglykemie naar hypoglykemie (te lage bloedglucosespiegel) gaat, en dit gaat gepaard met ernstige complicaties tot de ontwikkeling van coma.

Kenmerken van het dieet voor diabetici

Als we het hebben over de voeding van een patiënt met diabetes mellitus type 2, is het interessant om te beginnen met een verhaal over wodka. Wodka is een zeer calorierijk product. Een gram bevat ongeveer 7 kilocalorieën, een gram vet bevat 9 kilocalorieën. Als we het vergelijken met eiwitten en koolhydraten, zijn er ongeveer twee tot drie keer minder kilocalorieën.

Veel mensen geloven dat wodka de bloedsuikerspiegel verlaagt. Dus het is echt zo, maar op een pathologische, abnormale, schadelijke manier. De bloedsuikerspiegel daalt, maar de eetlust neemt onmiddellijk toe. Een persoon wil een hap van deze wodka hebben, en als hij eenmaal een hap heeft gehad, heeft hij meer calorieën aan zichzelf toegevoegd.

Calorie: hoe sterker de drank, hoe meer calorieën het bevat. Een fles wijn heeft ongeveer drie keer minder calorieën dan wodka, bier - zelfs minder.

Strikt genomen moet een patiënt met diabetes in de eerste plaats alcoholconsumptie minimaliseren.

Koolhydraten zijn van twee soorten: licht verteerbaar (snel) en het zogenaamde langzaam. Langzaam verteerbaar omvat granen, pasta, aardappelen. Het dieet van diabetici moet koolhydraten bevatten. Als je een bord neemt en het in vier delen verdeelt, moet ongeveer de helft koolhydraten, een kwart vetten en een kwart eiwitten zijn.

Dierlijke vetten zijn extreem gevaarlijk. Daarom is het nuttiger om de voorkeur te geven aan vis boven vlees. Als je kip eet, schil het dan natuurlijk en verwijder het vet. Als we het hebben over rundvlees, varkensvlees, moet u de calorie-inname en het consumptievolume van deze vetten zelf verminderen. Vis en vlees zijn ook uitstekende bronnen van eiwitten. Je moet je echter niet alleen op hen concentreren - plantaardig voedsel zoals soja en tarwe bevat ook veel eiwitten, soms zelfs meer dan dierlijke bronnen.

Belangrijk! Voedsel moet worden afgemeten, matig, vijf tot zes keer per dag, een beetje, eens in de drie uur, vol, maar in geen geval drie keer per dag.

Het wordt ook aanbevolen om tijd te besteden aan de hoofdmaaltijden - ontbijt en lunch gedurende ten minste 30 minuten. Als hij te snel eet, komt er een teveel aan insuline in de bloedbaan en omdat er veel van is, heeft hij meer voedsel nodig. En, zonder het te merken, eet de persoon meer. Daarom is het belangrijk om zonder afleiding te eten, niet te haasten.

Je hebt misschien iets gehoord over genummerde diëten voor mensen met diabetes. We hoorden ook, en besloten een deskundige, professor, hoofd van de afdeling endocrinologie uit te nodigen.

"Vroeger werden diabetische tabellen, de zogenaamde genummerde diëten, actief gebruikt. Sindsdien hebben de diëtetiek en de hele wetenschap in het algemeen grote vorderingen gemaakt. Daarom is de diabetestafel nummer 9 een achterhaald concept, het wordt niet meer gebruikt. "

Verschillen in voeding voor type 1 en type 2 diabetes

Het is belangrijk voor alle mensen met diabetes, ongeacht hun leeftijd, om gezond te eten, net als mensen zonder diabetes. Het dieet moet vezelrijk voedsel bevatten: fruit, groenten, peulvruchten en volle granen.

Een persoon met diabetes hoeft niet zo vaak insuline te nemen als ze eten. Een patiënt met diabetes mellitus type 2 die piltherapie krijgt, heeft bijvoorbeeld geen insuline nodig - zelfs indien nodig, eet zes keer per dag, in kleine porties.

Maar als een persoon insuline krijgt, moet dit alleen vóór de hoofdmaaltijden worden gedaan. Geen behoefte aan drie kleine snacks.

Wat is de glycemische index?

Calorieën zijn energie die uit voedsel kunnen worden gehaald. In de winkel, op de verpakking van een voedingsproduct, wordt het aantal kilocalorieën in honderd gram van het product, de hoeveelheid eiwitten, vetten, koolhydraten aangegeven.

Maar de producten zijn anders, ze hebben een andere glycemische index - de snelheid van opname van koolhydraten in het lichaam. De index is gerangschikt op een schaal van nul tot honderd. Er zijn voedingsmiddelen die het suikergehalte langzaam verhogen, en er zijn voedingsmiddelen die snel stijgen, en dit is niet afhankelijk van het caloriegehalte. Hoe hoger de index, hoe meer het suikergehalte stijgt na consumptie van het product.

Wat is een eenheid van brood?

Broodeenheden zijn een parameter die door Duitse endocrinologen is ontwikkeld voor patiënten met type 1 diabetes. We hebben het over de hoeveelheid koolhydraten, die ongeveer overeenkomt met 12, 5 gram brood. Elke patiënt berekent voor zichzelf het geschatte aantal graaneenheden, hoeveel hij nodig heeft. Als de ene persoon 100 kilogram weegt en de andere 60, dan hebben ze een ander aantal broodeenheden nodig. Maar in dit geval hebben we het over koolhydraten, hoeveel koolhydraten je moet eten.

Het geschatte vereiste aantal graaneenheden is individueel. Het hangt af van hoeveel een persoon weegt, aan sport doet, of misschien een lange reis of een reis naar de club plant. In dit geval zal een eenvoudige berekening van XE niet helpen. Het is noodzakelijk om zowel de grootte van de porties als de samenstelling van de producten te begrijpen - hiervoor is er een school voor patiënten met diabetes.

Volgens de gegevens die onze expert ons heeft verstrekt: "Broodeenheden zijn een benaderend concept. We begrijpen dat de hoeveelheid koolhydraten voor patiënten met diabetes mellitus ongeveer 50-55% van de hoeveelheid voedsel zou moeten zijn. Daarom is de berekening een vrij eenvoudig iets, maar het vereist nog steeds een soort training. "

Producttabellen

Toegestane producten

Bij diabetes mellitus kan snoep alleen worden vervangen door snoep - zoetstoffen, fruit. Je kunt bijvoorbeeld twee of drie perziken, twee sinaasappels of drie appels eten. Of je kunt iets eten dat met zoetstoffen is gemaakt. Het feit is dat voedingsmiddelen voor mensen met diabetes, inclusief zoete voedingsmiddelen, in feite maar in één ding verschillen: ze zijn duurder.

Het menu moet gezonde koolhydraten, vezelrijke voedingsmiddelen, vis en "goede" vetten bevatten. Tijdens de spijsvertering worden complexe koolhydraten en disacchariden in de darm afgebroken tot eenvoudigere. Met name suiker wordt afgebroken tot glucose en fructose, waarna glucose vanuit de darmen in het bloed wordt opgenomen. Vermijd voedingsmiddelen en dranken met veel vet, suiker en zout.

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan gezonde vetten kunnen het cholesterolgehalte helpen verlagen. Deze omvatten: avocado's, noten, olijf- en pinda-olie. Onthoud dat ze, net als alle vetten, veel calorieën bevatten. Het is belangrijk dat het dieet van diabetici veel vezels bevat. Vezels vertragen de vertering, afgifte en opname van glucose door het lichaam. Groenten, fruit, noten, paddenstoelen en volkoren granen zijn rijk aan vezels.

Kies vis boven vlees. Eet het minstens twee keer per week.

Verboden voedingsmiddelen

Vermijd indien mogelijk licht verteerbare koolhydraten en alcohol. Dergelijke koolhydraten betekenen een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel, en als een persoon insuline gebruikt en deze sprong snel probeert te verminderen, zijn plotselinge veranderingen in suikerniveaus gevaarlijk voor het lichaam vanwege het risico op het ontwikkelen van acute cardiovasculaire pathologie.

Diabetes verhoogt het risico op hartaandoeningen en beroertes, waardoor de ontwikkeling van atherosclerose wordt versneld.

Bij diabetes moet u het volgende beperken:

Verzadigd vet (NSF). Eet minder dierlijke vetten en vermijd vette zuivelproducten. De meeste NF wordt gevonden in boter, vet rundvlees, worstjes, worstjes en sommige soorten olie - kokosnoot en palm;
Transvetten. Ze worden gevormd wanneer de voedingsindustrie vloeibare oliën omzet in vaste vetten, zoals margarine wordt gemaakt. De meeste van hen zijn te vinden in fast food, gebak, cakes, gebak. Het is het beste om helemaal geen transvetten te consumeren, of je nu diabetes hebt of niet;
cholesterol. Het beste van alles - niet meer dan 200 mg cholesterol per dag. Er zit zo veel in één kippenei;
Zout. Optimaal zal niet meer dan 2. 300 mg natrium per dag zijn. Dit is ongeveer een theelepel zout, 6 gram;
Anders zijn er geen speciale beperkingen voor de inname van producten. Je kunt ook vaker zelf koken. Zo weet je precies hoeveel calorieën het gerecht bevat, hoeveel eiwitten, vetten en koolhydraten het bevat.

Suikervervangers

Ze zijn anders, synthetisch en natuurlijk. Deze stoffen bevatten praktisch geen calorieën, maar zijn soms wel honderden keren zoeter dan suiker. Er zijn veel onderzoeken geweest die hun schade niet hebben bewezen.

Daarom kunnen zoetstoffen met mate worden gebruikt. De lijst met door de FDA goedgekeurde zoetstoffen omvat sacharine, neotaam, acesulfaam, aspartaam, sucralose, advantam, stevia en lo-han-go.

Het is niet de moeite waard om ze te veel te gebruiken. Vier tot vijf tabletten per dag.

Belangrijk! Veel mensen denken ten onrechte dat honing kan worden vervangen door suiker. Honing bevat enorm veel calorieën en is een licht verteerbare koolhydraat. Het moet zoveel mogelijk worden beperkt. Het is natuurlijk erg handig, maar mensen met diabetes moeten het vermijden.

Regels voor het samenstellen van menu's

Met 1 soort

Het belangrijkste voor mensen met diabetes type 1 is om alle essentiële voedingsstoffen in dezelfde hoeveelheid binnen te krijgen als gezonde mensen. Als er geen neiging tot overgewicht is, mag het dieet qua caloriegehalte niet afwijken van de norm. Het is van vitaal belang voor mensen met CD-1 om precies te weten hoeveel koolhydraten ze eten.

Gemiddeld helpt één eenheid insuline je om 15 gram koolhydraten op te nemen. Dit is een gemeenschappelijkheid en het is belangrijk voor elke persoon met type 1 diabetes om hun individuele insuline-tot-koolhydraatverhouding te kennen. De verhouding kan variëren afhankelijk van hoe lang de persoon diabetes heeft gehad, het gewicht en het niveau van fysieke activiteit.

De insulinedosering wordt aangepast aan de bloedglucosespiegels vóór de maaltijd. Als uw bloedsuikerspiegel boven de streefwaarde ligt, worden extra eenheden insuline toegevoegd om deze te verlagen.

Het maaltijdplan moet gezonde eiwitten, vetten en kleine hoeveelheden complexe koolhydraten bevatten, met een lage glycemische index. Eiwitten en vetten kunnen het beste uit plantaardige bronnen komen. Volgens de meeste buitenlandse aanbevelingen voor diabetes is het dieet het meest nauwkeurig en volledig vertegenwoordigd in het mediterrane voedingsplan.

Met type 2

Op dit moment is er geen definitief bewijs voor de voordelen van een specifiek maaltijdplan voor mensen met type 1 en type 2 diabetes. Ongeacht of u diabetes heeft, uw dieet moet altijd rijk zijn aan niet-zetmeelrijke groenten, volle granen en minimaal bewerkte voedingsmiddelen. Maar dit betekent niet dat je alles rauw moet eten. Beperk voedingsmiddelen met vrije suiker, bewerkte granen en vleeswaren. Soms kan een arts een koolhydraatarm dieet aanbevelen voor mensen met diabetes type 2 - het is beter om er niet alleen op over te gaan, maar een diëtist te raadplegen.

Het dieet wordt in elk geval individueel geselecteerd en houdt in dat rekening wordt gehouden met de algemene gezondheidstoestand, voedselvoorkeuren en individuele kenmerken van een persoon.

Belangrijk! Als mensen met diabetes type 2 al lange tijd op dieet zijn, moeten ze mogelijk van tijd tot tijd een diëtist raadplegen om hun maaltijdplan up-to-date te houden.

In tegenstelling tot een stijl, is een maaltijdplan een specifieke richtlijn die mensen helpt te plannen wanneer, wat en hoeveel ze elke dag moeten eten op basis van de aanbevelingen van de gekozen stijl.

De diabetische plaatmethode wordt veel gebruikt als basisvoedingsgids en biedt een visuele, visuele benadering van caloriebeheer.

Als u weet hoeveel koolhydraten u hebt gegeten, wordt het veel gemakkelijker om de juiste dosis insuline te berekenen. Hoe en wat correct te tellen in overeenstemming met het dieet, wordt u altijd geleerd op een diabetesschool.

Menuvoorbeelden voor de week

Er is één trucje bij het maken van een menu en het serveren van een portie eten. Je kunt evenveel eten op een groot bord als op een klein bord. Op een kleine lijkt het erop dat er veel van is, maar op een grote is het niet genoeg, maar het aantal zal hetzelfde zijn. Je hoeft alleen maar van kleine bordjes te eten.

Hier is het menu, het is ontworpen voor ongeveer 2000-2500 calorieën. Afhankelijk van het gewicht en andere individuele kenmerken heb je mogelijk een ander aantal calorieën nodig.

Dag 1

Ontbijt: gepocheerd ei, een halve avocado, een sneetje brood, een sinaasappel.
Lunch: bonen met spinazie en tomaten, kaas.
Diner: volkoren pasta met tomatensaus en kalkoen.

Dag 2

Ontbijt: havermout met bessen en noten.
Lunch: salade van spinazie, kipfilet, wortel en avocado; Aardbei.
Diner: gekookte volkoren couscous, gebakken courgette, komkommer en tomatensalade met verse basilicum.

Dag 3

Ontbijt: plantaardige omelet met kruiden, champignons, paprika en avocado; bonen, bosbessen.
Lunch: broodje volkorenbrood met Griekse yoghurt, mosterd en tonijn zonder smaak; geraspte wortel, komkommer, appel.
Diner: een mengsel van bonen en maïs, kipfilet, asperges, een kwart ananas.

Dag 4

Ontbijt: volkoren brood toast met kaas en spinazie.
Lunch: gestoofde kool met kip, aardbeien, banaan.
Diner: salade van tomaten, komkommers, kruiden en kaas.

Dag 5

Ontbijt: ontbijtgranen, bosbessen, een glas amandelmelk.
Lunch: salade van spinazie, tomaten, harde kaas, eieren, met yoghurtdressing; druiven, pompoenpitten.
Diner: gebakken zalm met aardappelen en asperges.

Dag 6

Ontbijt: een glas magere Griekse yoghurt, aardbei-bananenpuree.
Lunch: bruine rijst met bonen, magere kaas, avocado, kool en komkommersalade.
Diner: mager rundvlees met aardappelen en broccoli, aardbeien.

Dag 7

Ontbijt: Alkmaarse gort pap in magere melk.
Lunch: volkoren brood, komkommer, tomaat, kruiden en kaassalade.
Diner: garnalen, doperwten, gekookte bieten met olijfolie, grapefruit.

Dit is een ruw maaltijdplan, maar het geeft een algemeen beeld van de samenstelling van een diabetisch dieet en kan richting geven in je zoektocht naar recepten.

Mythen over diabetesvoeding

De grootste mythe is dat diabetes wordt veroorzaakt doordat mensen suiker eten. Het wordt suiker genoemd, niet omdat mensen suiker eten, maar omdat diabetes suiker verhoogt. En het suikergehalte stijgt om verschillende redenen. Appels en brood kunnen ook de bloedsuikerspiegel verhogen, hoewel ze onschuldig lijken. Er zijn veel koolhydraten, en ze zijn niet alleen te vinden in suiker.

Er is een theorie over de virale oorsprong van type 1 diabetes: het is mogelijk dat het Coxsackie-virus, het influenzavirus, het rubellavirus en enkele andere virussen type 1 diabetes mellitus veroorzaken. Dat wil zeggen, na de ziekte worden antilichamen gevormd, die per ongeluk de bètacellen van de pancreas beginnen aan te vallen. Of dit zo is of niet, het moet worden bewezen, maar helaas verschijnt en ontwikkelt de ziekte zich.

Een andere mythe is dat je diabetes type 1 kunt krijgen en dat het diabetes type 2 wordt. Dit zal nooit gebeuren, dit zijn totaal verschillende ziekten die hetzelfde begin hebben van de ziekte genaamd "diabetes mellitus".

Er is geen remedie voor diabetes. Onder de ineffectieve en nutteloze behandelingen voor diabetes zijn: ijsduiken, stoppen met insulinetherapie, eindeloze lichaamsbeweging en voedingssupplementen. Dit alles verslechtert de prognose van de ziekte en verhoogt het risico op complicaties. Laat u behandelen door echte artsen. Het tweede type kan worden voorkomen, maar er is geen remedie.

Kant-en-klaarmaaltijden voor diabetici (bezorgdiensten) Als u diabetes heeft, lees dan zorgvuldig de etiketten van alle producten en vergelijk ze met andere vergelijkbare producten, zoek naar de beste balans van koolhydraten, vetten, eiwitten en vezels, evenals de optimale hoeveelheid calorieën .

Fructose wordt vaak aangetroffen in producten "voor diabetici". Als u het drinkt, verhoogt u uw bloedglucosewaarden niet - omdat u het helemaal niet krijgt.

Conclusie

Alle mensen met de diagnose prediabetes of diabetes mellitus moeten het voedingsadvies van een beroepsbeoefenaar in de gezondheidszorg opvolgen. Voeding voor diabetes mellitus moet individueel worden ontwikkeld, het kan worden aangepast door een voedingsdeskundige, in overeenstemming met veranderingen in het beloop van de ziekte of wanneer gelijktijdige ziekten optreden. Het is belangrijk dat het dieet in overeenstemming is met het algemene behandelplan en dat er rekening wordt gehouden met de geschiedenis en medicijnen die de persoon gebruikt. Niet alle zwaarlijvige mensen hebben diabetes. Ze hebben echter een hoger risico om in de toekomst diabetes te ontwikkelen. Het is het beste om niet alleen een diabetesdieet te volgen, maar ook om te gaan sporten, stoppen met roken en alcohol te beperken.